21 juin 2008
Tourte Surprise
Ingrédients:
De la pâte brisée (700gr de farine +350de beurre+2CàSde lait+un peu d'eau et un peu de sel)
500 gr de viande haché
1 kg de tomate
750 gr d'oignon
1 poivron vert
150gr de fromage rapée (du gruyere ou parmesan )
2 oeufs dur +1 pour dorer
des feuilles de laurier
Sel,Poivre,Paprika,Ail
Méthode:
On commence par préparer la pâte brisée en mélangeant la farine+sel +le beurre une fois qu'on obtient un mélange sablé on ajoute le lait et l'eau pour ramasser la pâte , puis on forme une boule et on la couvre de film alimentaire et on laisse reposer le temps de préparer la farce.
On fais revenir dans une poêle les oignons dans un peu d'huile et on assaisonne de sel et poivre , et on étale la moitie de la pâe sur le moule que l'on a dejà beurré et fariné et au dessus on met en première couche les oignons;
Aprés on fais revenir les tomates que l'on assaisonne de sel , poivre ,paprika et un peu d ail on ajoute 3CàS d'huile et lesfeuilles de laurier et on laisse fondre dans la poêle une fois qu'elles sont bien confites on y ajoute la viande hachée et on continue de faire revenir jusqu' à ce que ça devient consistant (c'est comme pour la sauce bolognaise) et puis on met la sauce au dessus des oignons et on met dessus le poivron vert vert decoupes en des et qui a etais préalablement grillé au four ;
Ensuite on decoupe les peufs dur en rond et on etale puis on ajoute le fromage rapée ;
Puis on couvre avec l autre moitie de la pâte et on ferme bien des côtés ;
Enfin on badigeonne la tourte d'oeufs battu ; et on enfourne pendant 30 mn selon votre four (je me suis amusée a découpé des petits coeurs pour décorer ma tourte avec le reste de pâte et ça m as rappelé quand j etai petite et que maman preparait des petits gateaux ou autres elle me donnait tjrs un morceauxde pâte pour m'occuper Ah!! que de souvenirs en cuisine... )
Et voilà prête à être dégustée, c'est un régal
BESSAHA WERRAHA
