13 juillet 2008

les tuiles

Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 180 gr de sucre 80 gr de beurre (fondue) 120 gr de farine 100 gr d'amades Méthode: On mélange les blancs d'oeufs plus le sucre jusqu'a ce qu'il blanchisse ( il ne faut surtout pas le monter en neige )aprés on ajoute le beurre fondue puis les amandes (qui ont etaient préalablement émondés puis  frites et concasés) et à  la fin on ajoute la farine. Sur une plaque à four huilé et à l 'aide d'une cuillère on met de petits ronds  de pâte à tuiles ... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Tartelettes au Lemon curd

Ingrédients: (pour une vingtaine) La pâte sablés sucrées : 250 gr de farine 125 gr de beurre 50gr de sucre semoule 1 CàS de vnaigre 2 CàS de lait  Le lemon curd: 2 Citron 4 jaunes d'oeufs 200gr de sucre semoule 2 CàS de farine 50 gr de beurre Méthode : On prépare la pâte sablés en mélangeant farine sucre et beurre une fois que ça deviens sablés on ramasse la pâte avec vinaigre et lait et si besoin un peu d 'eau, on laisse reposé 1h pis on fais cuire a blanc pendant... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Pâte à choux à l'Orange Curd

Ma pâtisserie  préférée les choux !!! facile ,peu onéreuse ,et trés trés trés bonne;j'en prépare depuis l'âge de 17 ans ce fût l'un de mes premiers  exploits en pâtisserie j'en avais préparé pour l'anniverssaire de mon oncle et depuis j'en prépare et à chaque fois  ça réussie hamdoullah  donc c 'est comme un passe partout pour moi j'en prépare tout le temps et j'en garde au  congélateur  et dés qu'on reçois  des invités , hop j'en sors la quantité souhaitée et je repasse au four pour décongeler (... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Bûche à la ganache

Hier c'était l'anniverssaire de mon cousin WADIE  il a soufflé 16 bougies , "happy birthday wadou3 meme si tu prend une année de plus  à mes yeux tu sera toujours mon petit cousin" il a exigé que je lui prépare la bûche à la ganache meme si j'étais fatiguée epuisée du boulot et ben j ai excausé son voeux alors  je partage avec vous la recette (et vous comprenderez pourquoi je n'ai rien posté hier) ; INGREDIENTS: *Biscuit: 4 Oeufs 120 gr de sucre 90 gr de farine 30gr de cacao non sucré ... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Cake aux pêches renversé

Ingredients: Pâte: 6 oeufs 250 gr de farine 1 grand verre remplie de beurre fondue 1 garnd verre remplie de sucre 2 sachet de sucre vanillé 3 sachet de levure chimique Caramel: Un grand verre remplie de sucre Et 4 Belles peches découpés en lamelle Méthode: On commence par monter les oeufs avec le sucre et on ajoute le sucre vanillé puis  le beurre fondu et biensur à la fin  la farine et la levure chimique ; Aprés on prépare le caramel en brulant le sucre dans une... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Losange caramel coco

INGREDIENTS: *la pâte: -150gr de sucre glace; -150 gr de farine ; -90 gr de noix de coco rapé et séché  ; -150 gr de beurre fondue; -1 sachet de levure chimique ; *Le caramel: -1 pot de lait concentré sucré (Nestlé 400gr ); -2CàS de sirop de citron (le jus d'un petit citron +4CàS de sucre semoule que vous porter a ebulition  ça ne doit pas etre tres collant); -20gr de beurre; *le nappage: 150 gr de chocolat noir; -un rouleau de papier sulférisé pour la cuisson, METHODE: ... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Cake Marbré choco-Orange

*INGREDIENTS: Pour le cake: -6 Oeufs -Un grand verre à moitié beurre fondu et l 'autre de l'huile de tournesol -250 gr de farine -180gr de sucre -2 Sachet de sucre vanillé -3 Sachet de levure chimique -Un grand verre de jus d'orange -4CàS de cacao en poudre ; Pour le nappage: -200 gr de chocolat -Un pot de lait concentré non sucré(purisima) -Décoration: -Zeste d' une orange -4CàS de sucre semoule *METHODE: On mélange les oeufs +le sucre et le sucre vanillée et ob... [Lire la suite]
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